围炉煮茶需要的食材有什么

围炉煮茶需要的食材有什么_围炉煮茶的讲究

围炉煮茶既可以煮茶又可以烤食物吃，那么围炉煮茶需要的食材有什么?下面是小编用心整理的围炉煮茶需要的食材有什么，如果大家喜欢的话，欢迎大家收藏并积极分享哟!

围炉煮茶需要的食材有什么?

围炉煮茶需要的材料如下：

1、泥炉，家里的话小的直径20左右就够了。

2、无烟炭，买易燃的和耐烧的两种。

3、柿子、生板栗、红薯、龙眼、生花生、红枣、年糕/白糕。

4、3年以上年份的老白茶或者黑茶普洱茶，个人更喜爱老白茶，可以把烤好的红枣和桂圆丢进去。

5、一个几十块钱的煮茶壶和好看的杯子。

6、擅长拍照的好朋友。

7、几个舒适的板凳可以让大家围坐在一起聊天。

围炉煮茶的讲究

1、尽量挑选户外场所

围炉煮茶通常采用的是明火煮茶，因此选择开阔的户外场所，更便于生火且安全性也更高。

2、挑选适合煮的茶

围炉煮茶所煮的茶也有适合和不适合之分，并不是所有的茶都能拿来一股脑地丢在壶里就能煮。比较适合煮的通常是一些年份茶，如普洱老茶、老白茶、老茶头，稍粗老的普洱茶“黄片”等;反之，鲜嫩至上的茶类，如绿茶，则不适合煮。

3、投茶量不宜过多

高温烹煮的茶，茶汤浓度通常是清饮的几倍不止，这时就要求我们在煮茶时控制好投茶量，并根据所用茶具容量大小，掌握好茶水比和投茶量(一般3-5克即可)，投茶量过多容易导致茶汤过浓，且还会使喝茶人出现茶醉现象。

4、冷水煮茶，水沸之后再投茶

无论是泡茶还是煮茶，都更推荐茶友们使用用沸水高温泡煮，这是因为当水温不足够时，容易抑制茶叶香气，影响茶滋味的溶出速度。

5、煮茶时水不要注太满

煮茶时我们要注意加到壶里的水不宜过满，一般加到壶具容量的一半或是三分之二的位置即可，水加得太满容易导致沸腾后溢出，可能会使炉火熄灭或是烫到自己。

围炉煮茶为什么要烤水果?

而随着冬意渐浓，一股“围炉煮茶”的潮流也在社交媒体上火了，全国各地网友纷纷打卡这一休闲娱乐方式。

生一炉火，煮一壶茶，聚三两好友，配上柿子、花生、栗子等各色烤物，入冬的氛围感、仪式感瞬间拉满……

图源 小红书用户@绿尾巴草、@天降王富贵

“新晋顶流”围炉煮茶，其实并不是什么新鲜事物。煮茶是中国的传统艺术之一，早在唐宋时期，中国人喝茶就是煮着喝的，也有颇多讲究。茶圣陆羽就在《茶经》五之煮中，专门阐述了煮茶的过程。宋朝诗人杜耒有诗“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。”，在千余年后的今日，用来作为当代年轻人围炉煮茶的文案也是十分合适。

不过现代版的围炉煮茶，茶并非主角，甚至煮的什么茶都不打紧，图的只是一个休闲放松的趣味。对于吃货而言，更加钟情的则是各式各样烤出来的茶点，尤其是烤水果：烤柿子、烤甘蔗、烤橘子、烤雪梨……水果熟吃，感觉打开了新世界的大门!

冷风一卷，炉子里的炭火热腾腾的冒着苗，将水果放在烤盘上，烤熟后的水果清香慢慢逸散开来后，混杂着茶香。拿起一个外皮微焦的烤橘子，剥开外皮，酸甜味瞬间芳香扑鼻，顾不上微微发烫的指尖，将温热的橘瓣送入口，好像甜度都增了几分，吃到胃里暖暖的，好不惬意!

除了烤着吃，在寒冷的冬天，也有很多人会选择将水果在热水里泡一下，或者蒸煮后再吃。那么问题了，水果加热吃健不健康?会不会损失很多营养?今天听一听我院营养科专家于晓怎么说。

水果加热后营养成分有变化吗?

新鲜水果富含膳食纤维、矿物质、维生素和各种生物活性成分，其中膳食纤维和矿物质不会因加热而损失，而维生素和某些生物活性成分会加热易损失。

水果煮(烤)熟后，有些营养成分确实会流失，特别是维生素 C，大约有20-50%流失。但是水果中的其他营养元素，如钾、镁、果胶，以及有机酸等均为耐高温成分，一般不会流失。

但有一些营养成分的效果可能会随水果加热而得到增强，比如说酚类和抗氧化物：

一是水果中的酚类物质可能增多。酚类物质是水果中一种具有潜在促进健康作用的化合物，加热虽然会破坏一部分酚类物质，但同时也能减少酚类物质在酶作用下的降解，特别是加热可以破坏水果细胞的组织结构，能让更多酚类物质释放出来。

二是总抗氧化性有可能增强。水果中的抗氧化物质包括各种天然色素(类胡萝卜素、番茄红素等)、酚类和黄酮类物质，虽然加热后总量减少，却可以让它们从结合状态被释放出来成为游离态，增强抗氧化活性，有助于人体健康。

所以，水果煮熟后仍有营养价值。

另外，水果被加热后，果皮和果肉的细胞壁被破坏，水分(果汁)大量流出，特别是那些果皮薄、容易破的水果，加热后外形和口感变化比较大。