葱爆羊肉怎么做好吃

葱爆羊肉怎么做好吃？羊肉如何去除膻味？羊排是指羊的肋骨部分的肉，肉质鲜嫩多汁，适合烤制和煎制。下面是为大家整理的葱爆羊肉怎么做好吃，希望大家喜欢!

葱爆羊肉怎么做好吃

准备食材：羊肉、大葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精、淀粉。

将羊肉洗净切成薄片，大葱洗净切成斜段，姜蒜切末备用。

将羊肉片用料酒、生抽、盐和淀粉腌制10-15分钟。

起锅烧油，油热后放入腌制好的羊肉片煸炒至变色后盛出备用。

锅中重新加热油，放入姜蒜爆香，然后放入大葱段煸炒至软。

将炒好的羊肉片放入锅中翻炒均匀，最后加入盐和鸡精调味即可。

羊肉如何去除膻味

羊肉如何去除膻味：

将羊肉切块后放入清水中浸泡一段时间，让羊肉在水中置换其中的血液和其他渗出物，这可以有效减轻羊肉的膻味。

将羊肉切块后，放入旋转式萨拉德机内高速旋转冲水，可以快速除去表面血液和渗出物，从而降低膻味。

将羊肉切块放入已煮开的凉开水中泡一段时间，同样可以达到置换血液的作用，减轻膻味。

羊肉切块后，用盐、料酒、葱、姜、蒜、香叶等腌制一段时间，这些调料的香味可以掩盖羊肉的膻味。

在烹饪羊肉时，在锅中加一点桂皮、八角、丁香等香料，这些香料的香气也可以帮助减轻羊肉的膻味。

羊肉去除膻味的方法有多种，以下是五种有效的方法：

料酒浸泡法：将羊肉切成小块后，放入清水中浸泡半个小时左右，期间换水两次。然后捞出沥干水分，加入适量的料酒腌制10分钟左右，可以有效去除羊肉的膻味。

姜葱去味法：在烹饪过程中，可以加入适量的生姜、大葱等调料。这些调料可以中和羊肉中的异味，提高菜品的口感。

香料去味法：在炖煮过程中可以加入适量的香料，如八角、桂皮、香叶等，这些香料能够中和羊肉中的异味。

柠檬去味法：将柠檬切成片状或挤出汁液，加入到羊肉中一起烹饪，可以中和羊肉中的异味。

白萝卜去味法：将白萝卜切成小块状，与羊肉一起炖煮，能够有效去除羊肉的膻味。

葱爆羊肉的正确方法

选用新鲜的羊肉，切成薄片，用料酒、生抽、淀粉、盐等腌制10-15分钟。

大葱切成斜段，生姜和蒜切成片备用。

起锅烧油，油热后放入腌制好的羊肉片煸炒至变色后盛出备用。

锅中重新加热油，放入生姜片和蒜片爆香，然后放入大葱段煸炒至软。

将炒好的羊肉片放入锅中翻炒均匀，最后加入盐和胡椒粉调味即可。

葱爆羊肉的正确方法：

将羊肉洗净，用姜水浸泡片刻。

将葱白斜刀切片，羊肉沥水切片。

起油锅，烧至6成热时放入羊肉片，划散翻炒，加入料酒。

待羊肉开始变白时放入葱丝继续翻炒均匀。

加生抽，白糖，食盐炒匀，即可出锅。