春分吃什么风俗食物

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到了春天的节气春分吃什么风俗食物?大家知道我们在春分吃什么食物养生吗?下面是小编为大家整理的春分吃什么风俗食物,如果喜欢请收藏分享!

春分吃什么风俗食物

春分吃什么风俗食物?

1、春分吃什么:牛蒡玉米淮山汤材料:牛蒡、玉米、淮山。

做法:淮山洗净,削皮,切滚刀块;牛蒡洗干净,用刀背刮去表面的皮,斜切厚片;红枣洗净,拍扁去核;煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮20分钟,转文火煲一个半小时,下盐调味即可饮用。

功效:增强体力,通便排毒,润泽肌肤,润燥利咽。

2、春分吃什么:老鸭笋汤材料:老鸭1只(约750克),笋尖150克,枸杞少许。

做法:将老鸭洗净,去除鸭头、鸭尾及肥油,切块用清水漂20分钟,将水沥干。笋用水泡软后洗净,掐头去尾,取中段切丝。将所有原料一同放入煲内,加清水1500-20__毫升,大火煲滚,转小火慢煲4小时左右,起锅加盐调味。

功效:春季天气干燥,容易虚火上升,此汤可滋阴补肾、强身健体、清理肠胃。汤品性寒,特别适合体内有热、上火的人饮用,可起到助消化和缓解便秘等作用。

3、春分吃什么:苋菜豆腐鱼头汤材料:苋菜600克、豆腐2块、大鱼头1个(约600克)、姜丝适量。

做法:各物分别洗净,苋菜切段;豆腐切块;鱼头去鳃,起油镬爆香姜,煎至微黄时溅入少许热水。在瓦煲加入清水1500毫升(约6碗量),武火滚沸后,下各物滚沸后改文火煲约45分钟,下盐便可。

功效:中医还认为苋菜能清热、解毒、润肠。配以豆腐滚鱼头,有健中补虚、祛除头风、清热通便的功效,是春日有益的家庭靓汤,且男女老少皆宜,又价廉物美、烹制简单。

4、春分吃什么:猴头菇鸡汤材料:猴头菇50克、灵芝25克、鸡300克、淮山25克、炒薏米25克、陈皮四分一片、姜两三片。

做法:先把猴头菇、淮山用淡盐水浸1小时,沥干水,再稍稍浸一浸水,再沥干,反复两三次。鸡肉飞水后,加入清水3000毫升(约12碗水量),与姜片、陈皮同放入瓦煲,武火煲滚,再将其余材料一同放进瓦煲内,煲约1.5小时,调入适量食盐即可。

功效:补脾益气、助消化,适用于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振等症。

5、春分吃什么:牛肚薏米汤材料:牛肚250克,薏米30克,扁豆30克,盐适量。

做法:先将牛肚用沸水洗过,然后用刀刮去黑膜,洗净备用;用清水将薏米、扁豆洗净,备用;汤锅加入清水,并将牛肚放入,待煮沸后用小火炖至牛肚软;加入薏米和扁豆,再煮半小时;将牛肚捞出切成条,再放回汤锅中,以适量盐调味即成。

功效:健脾,祛湿。牛肚健脾益胃,理虚补损;薏米有健脾祛湿,排脓舒筋等功效。两者合而煮成汤,性质平和,不寒不燥,具有健脾祛湿之功效。

6、春分吃什么:淮山薏米生鱼汤材料:生鱼1条、淮山15克、薏米15克、陈皮一小块、瘦肉100克、姜3片。

做法:洗净宰好的生鱼,斩成几段;淮山和薏米洗净;陈皮用清水泡软,刮去白瓤;拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两汤匙油,待油六成热下鱼,煎至微黄;煮沸瓦煲里的清水,放入煎好的生鱼和其它材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。

功效:健脾去湿,养阴补虚,解春困。

春分吃什么食物养生?

春分养生食谱一:香椿清热解毒健胃

春分时节的香椿,香味浓郁,鲜嫩清脆,口感和营养都是最好的。并且我国中医认为,香椿味苦,性寒,有清热解毒、健胃理气功效。由于香椿所独有的芳香味道,能起到很好的醒脾、开胃作用。经过现代医学研究发现,在香椿中含有大量丰富的维生素E,因此香椿还有着很强的抗衰老的功效。

但要提醒大家,由于香椿中含量的硝酸盐和亚硝酸盐含量要高于一般的蔬菜,因此在烹制香椿时最好能放进热水中先焯一下,这样吃才最健康。

春分养生食谱二:春芽抗菌又养颜

春日食春芽。孔子说"不时,不食",意思是,不是这个季节的(东西)就不吃。中医经典著作《黄帝内经》也说要"食岁谷",就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。

春分养生食谱三:菠菜解毒防春燥

菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季为佳,而不是赵本山和宋丹丹说的"秋菠"。"春菠"根红叶绿,鲜嫩异常,最为可口。春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多,有碍钙和铁的吸收,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。

春分养生食谱四:韭菜强肾养阳气

春天气候冷暖不一,需要保养阳气,而韭菜最宜人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分,有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者,味道尤为鲜美。其根白如玉,叶绿似翠,清香馥郁。春韭吃法多样,既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等,又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭,格外芳香可口。

春分养生食谱五:尝鲜无不道春笋

被誉为"素食第一品"的春笋作为美味佳肴,自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已,有"尝鲜无不道春笋"之说。春笋笋体肥厚,美味爽口,营养丰富,可荤可素。做法不同,风味也各异,炒、炖、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春笋均占一席之地,如上海的"枸杞春笋",南京的"春笋白拌鸡",浙江的"南肉春笋"。不过,北方很难吃到新鲜的春笋,如果是弗尔马林里泡过的就算了吧。

春分养生食谱六:葱、姜、蒜杀菌助春阳

不仅是调味佳品,还有重要的药用价值,可增进食欲、助春阳,还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富,也是最嫩、最香、最好吃的时候,此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱,都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。

春分养生食谱七:樱桃益气健脾开胃

素有"春果第一枝"的美誉,目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚,味美多汁,色泽鲜艳,营养丰富,其铁的含量尤为突出,超过柑橘、梨和苹果20倍以上,居水果首位。樱桃性温,味甘微酸,具有补中益气,调中益颜,健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需注意的是,樱桃属火,不可多食,身体阴虚火旺应忌食或少食。吃不了樱桃,草莓也是很不错的选择。

春分养生食谱八:红枣等养脾甜食

我国古代名医孙思邈说过:"春日宜省酸增甘,以养脾气。"意思是说,春季宜少吃酸的,多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时,多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃,所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多,体力消耗较大,需要的热量增多。但此时脾胃偏弱,胃肠的消化能力较差,不适合多吃油腻的肉食,因此,热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。

春分养生食谱九:蜂蜜补中益气

中医认为,蜂蜜味甘,入脾胃二经,能补中益气、润肠通便。春季气候多变,天气乍寒还暖,人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素,还有清肺解毒的功能,故能增强人体免疫力,是春季最理想的滋补品。因此,在春季,如果每天能饮用1-2匙蜂蜜,以一杯温开水冲服或加牛奶服用,对身体有滋补的作用。

春分吃什么菜品?

春分时节,冰雪消融,草木复苏,无论南方北方,都是春意融融的大好时节,春分节气吃什么好?春分饮食讲究“调其阴阳,不足则补,有余则泻”。此时多食用蔬菜水果,可以补充冬季体内维生素和矿物质的消耗,适时而食,每个季节都有符合气候条件而生长的时令菜,当季的韭菜、荠菜、豆芽、香椿、莴笋、油麦菜等都是首选,能补充身体所需的营养。

韭菜

南齐周颙有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋次之,夏季最差。韭菜又叫起阳草,味道非常鲜美,还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ,有助于人体提高自身免疫力。

【韭菜炒鸡蛋】所需材料:鸡蛋3个、韭菜1小把、油盐适量、

做法步骤:

1.把韭菜摘洗干净,沥净水分。

2.把韭菜切成半厘米的小段,把韭菜切碎,这样容易消化,不会嚼不烂。

3.把鸡蛋磕入碗内,加入盐,搅打均匀。

4.再加入韭菜碎,搅拌均匀。

5.锅内加入油烧热,淋入韭菜鸡蛋液,加热至蛋液稍凝固,再把鸡蛋翻炒成大块。

6.翻炒至蛋液都凝固,将鸡蛋块盛出,一盘金黄鲜嫩的韭菜炒鸡蛋就做好了。

香椿

香椿是春季时令名品,春分时节的香椿,香味浓郁,鲜嫩清脆,口感和营养都是最好的。并且我国中医认为,香椿味苦、性寒,有清热解毒、健胃理气功效。由于香椿所独有的芳香味道,能起到很好的醒脾、开胃作用。

【炸香椿鱼】所需材料:香椿100克、鸡蛋2个、油适量、盐2克、面粉2汤匙、淀粉1汤匙、椒盐适量

1.把香椿芽摘洗干净,放入水中浸泡10分钟,捞出控干水分。

2.将香椿芽撕开,分成小叉,

3.将香椿芽放在开水中烫1分钟,捞出控净水待用。

4.将鸡蛋磕入碗内打散。加入面粉,淀粉,1汤匙油,盐,搅拌均匀,呈糊状。

5..锅加油烧热,烧至5-6成热,将香椿均匀的沾上一层糊,逐条下入炸制,将裹好面糊的香椿放进油锅里香椿下入油锅后要立即翻面,这样做,使之在成品后不会出现面糊一面多一面少的现象,可以保持香椿两面挂的面糊均匀。

6.将两面炸制金黄,炸的时间不可太长,面糊一熟马上捞出,捞出控油,装盘即可,吃时,配些椒盐蘸食即可。

荠菜

荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素,荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢。

【荠菜豆腐羹】所需材料:荠菜适量、豆腐1块、香油1汤匙、盐适量、

1.把荠菜择去老叶,放到清水中浸泡1-2小时,洗净泥土和灰尘,捞出沥净水分。

2.把豆腐切成小块。

3.锅内加入水烧开,下入豆腐块焯水,水开后煮2-03分钟,将豆腐捞出沥净水分待用,豆腐焯水可以去除豆腐的豆腥味,做出的汤也比较清澈,不浑浊。

4.锅内再加入水烧开,加入少许盐,下入荠菜焯水,把荠菜焯水至颜色变深绿,将荠菜捞出。荠菜不宜久煮,变色就可以了,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。荠菜焯水可以去除荠菜的苦味,使荠菜的味道更清香。

5.把荠菜捞出后,迅速放到冷水中投凉,捞出攥净水分,再把荠菜切成小段。

6.锅内加入水烧开,下入豆腐,煮几分钟。

7.下入荠菜,加入盐和鸡精调味,淋入水淀粉勾芡,加入适量的水淀粉勾芡,勾成米汤芡,把汤烧开后,撇去飘起的浮沫,勾芡使菜肴的汤汁浓度略稠一些,这样做出的汤口感好,关火,淋入香油,搅拌均匀即可,也可以加一些白胡椒粉调味。

莴笋

莴笋肉质脆嫩,颜色翠绿。莴笋味道清新,且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。还含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,帮助消化。

【白灼莴笋】所需材料:莴笋1根、油盐适量、小米辣2个、大蒜3瓣、蒸鱼豉油2汤匙、

1.把莴笋叶子剥下来不要,再把莴苣外表的一层硬皮切下来,要把白色茎的部分切干净,露出翠绿的部分。

2.再把莴笋斜刀切成片。

3.小米辣切成辣椒圈,大蒜切末。

4.锅内加入水烧开,加入少许盐,下入莴笋片焯水,水开后煮1-2分钟,将莴笋捞出,放到冷水中投凉,使莴笋迅速降温,将莴笋捞出沥净水分。

5.把莴笋片转圈一层层摆在盘内,像一朵花的形状。

6.把蒜末放在上面,再放上辣椒圈,转圈淋入蒸鱼豉油。

7.锅内加入油烧热,加热至冒烟,将热油淋在辣椒圈和蒜末上,吃时拌一下即可。

油麦菜

油麦菜营养丰富、口感鲜嫩,生熟皆可食用,是生食蔬菜中的上品,素有“凤尾”之称的美誉,富含大量维生素A、维生素B1、维生素B2的同时,还含有钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素。

【豆豉鲮鱼油麦菜】所需材料:油麦菜半斤、豆豉鲮鱼罐头1听、油盐适量、大蒜2瓣、

1.把油麦菜叶子剥下来,投洗干净,沥净水分。

2.再把油麦菜切成段,大蒜拍一下,再把大蒜切成末。

3.把罐头打开,把鲮鱼切成段,鲮鱼和豆豉分开放。

4.锅内加入油烧热,下入豆豉和蒜末爆香。

5.下入油麦菜大火翻炒,将油麦菜炒至颜色变深绿。

6.下入鲮鱼,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。一盘香气扑鼻的豆豉鲮鱼油麦菜就做好了。

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