“阳澄湖大闸蟹”香不香
“阳澄湖大闸蟹”香不香_阳澄湖
秋风起，螃蟹肥，一年之中吃螃蟹的好时节又到了。在业内，大家普遍认为，咱们国家有3个地区的河蟹品质最好，下面是小编整理的“阳澄湖大闸蟹”香不香，希望能够帮助到大家。
“阳澄湖大闸蟹”香不香
对于和我一样不在阳澄湖附近生活的朋友来说，要想在家吃到正宗阳澄湖大闸蟹，网购自然成为了首选。但是，有一天在和某位专门卖大闸蟹的电商老板聊天时，才发现，网购阳澄湖大闸蟹里面的水其实很深，一不小心，很容易就掉进无良商家的坑里。
阳澄湖大闸蟹
我们先来看一组数字对比：
全国就一个阳澄湖，并且在“退养还湖”的政策下，阳澄湖的养殖面积也逐年减少，按往年产量看，阳澄湖大闸蟹年产量一般不会超过1500吨(今年增加了塘蟹养殖，总产量预计在1万吨左右)。
而根据有关销售数据统计，通过各个渠道售卖的“阳澄湖大闸蟹”，年销量已将近80万吨，这也意味着，目前市面上卖的标着“阳澄湖大闸蟹”的螃蟹，只有不到2%是真的，换句话说，100只里，就有98只是假的。
假的阳澄湖大闸蟹是怎么一回事?如何辨别真假阳澄湖大闸蟹?懒喵为此特地查找了很多资料，也请教了不少朋友，终于大致弄明白了，下面就分享给大家。
何为阳澄湖大闸蟹?
阳澄湖大闸蟹
在揭坑之前，我们先来认识下，什么才是正宗的阳澄湖大闸蟹。
阳澄湖大闸蟹，也叫金爪蟹，产于江苏苏州的阳澄湖，是中国国家地理标志产品。和其它河蟹相比，阳澄湖大闸蟹个大肉肥，活力比较强，肉感白嫩甘甜，蟹黄比较多，蛋白质和氨基酸含量也比一般河蟹高很多。民国时期的名医兼美食家施今墨，就曾说过：蟹分六等，一等是湖蟹，便属阳澄湖。
对于阳澄湖大闸蟹来说，就是典型的“供远远小于求”的商品。在利益的驱使下，有些无良商家就会开始利用各种手段，来售卖冒牌阳澄湖大闸蟹。
贴牌的“洗澡蟹”
央视的《焦点访谈》节目就曾报道过“阳澄湖大闸蟹”的市场乱象。在暗访过程中，有一位售卖“阳澄湖大闸蟹”的网店负责人告诉记者，他们店铺一年卖了几十万只大闸蟹，还曾经是某知名电商网站该类目下的销售冠军，但这里面没有一只是真的阳澄湖大闸蟹。而当地的养殖户也告诉记者，不是熟悉的人根本买不到真的。
在这些冒牌的阳澄湖大闸蟹里，有些是被运去阳澄湖“洗过澡”的其它产地螃蟹、有些是乱贴牌的冒牌蟹，甚至还有些商家会伪造防伪蟹扣或者冒牌二维码识别网站，来以假乱真。
如何辨别真假阳澄湖大闸蟹?
要想轻松识别假的阳澄湖大闸蟹，也就是我们常说的贴牌“洗澡蟹”，也是有诀窍的，懒喵把它们总结为4字口诀，“一扣三招”。
“一扣”，指的是阳澄湖大闸蟹佩戴的防伪蟹扣。
每只正宗的阳澄湖大闸蟹，都会统一佩戴官方协会颁发的防伪标识，也叫防伪蟹扣，就相当于大闸蟹的身份证。符合标准的阳澄湖大闸蟹，必须在产地佩戴好标识后才能进行发货和销售。
2020年的防伪标识有了一个重大变化，就是第一次把湖区蟹和内塘蟹进行了区分。今年的阳澄湖大闸蟹，加入了沿湖周边高标准池塘养殖，这部分大闸蟹也叫塘蟹，佩戴的是绿色的蟹扣;还有一部分是湖区围网养殖的湖蟹，佩戴的是红色的蟹扣。
2020年新版阳澄湖大闸蟹防伪蟹扣
因此，辨别真假阳澄湖大闸蟹的方法之一，就是看有无佩戴官方颁发的防伪蟹扣，蟹扣上的信息真伪，也可以通过阳澄湖地理标志保护委员会官网查询到。
“三招”，指的是网购阳澄湖大闸蟹时，下面3招可以帮助大家避点坑
：
1、买之前，先参照下最新版本阳澄湖大闸蟹的出水价，如果发现价格差太多，毫无疑问是假的，或者是缺斤短两的;
2020年阳澄湖大闸蟹参考出水价
2、选择当地知名品牌，一般来说，在品牌影响力的驱使下，商家一般也不太敢造假;
3、购买前再次和客服确认大闸蟹的产地、规格、重量(是否含绳)等信息，强调如果有误，自己会投诉差评退款，这样一来可以一定程度上震慑某些不良商家，二来也给自己的维权留下清晰的证据。
2023阳澄湖大闸蟹价格多少
螃蟹的价格因品质、产地、季节等因素而异。 以阳澄湖大闸蟹为例，一只重量在150克以上的母蟹价格通常在70-80元一只，而同等重量的公蟹价格则在50-60元一只。在秋季，大闸蟹大量上市的时候，价格还会有所下降。
如果是普通的梭子蟹，价格则从40-60元/斤不等，没有大量上市时价格则达到80-100元/斤。 然而，这些都只是大概的价格范围，实际价格还是取决于很多因素，例如市场需求、货源供应、季节等等。因此，想要知道具体的价格情况，最好在购买前询问当地的商家。
大闸蟹阳澄湖是属于哪个省
阳澄湖大闸蟹是江苏省的，属于江苏苏州的特产。
大闸蟹今年产量、上市时间
产量价格
今年全年阳澄湖地区风调雨顺，非常利于大闸蟹生长，加上阳澄湖水质持续改善、科学投喂，蟹的整体规格、产量都会优于往年。今年围网养殖区域平均亩产180至190斤，较去年相比增长了30%，其中母蟹预计每只3两以上，公蟹4两以上，长势良好，4两以上的螃蟹价格会比去年小降。
螃蟹品质
今年大闸蟹规格会比往年更大，口味也将更好。
今年开补时间：9月25日左右
上市时间：开补节过后上市
大闸蟹不能和什么食物一起吃
1.大闸蟹不能和柿子一起吃
这两种食物看似没有什么关联，但是很多人也都喜欢在吃完大闸蟹之后吃一些柿子，大闸蟹属于寒凉性的食物，而柿子也属于寒凉性的蔬菜，两手如果在一起吃的话，非常容易出现肚子痛的情况，并且柿子当中含有着鞣酸成分，而大闸蟹当中含有着丰富的蛋白质成分，当蛋白质碰到鞣酸成分的时候就会凝固，在我们胃里面不会消化。
2.大闸蟹不能和花生一起吃
花生里面是含有着非常丰富的脂肪含量的，占了总含量的40%左右，算是比较油腻的食物了，而这种油腻的食物，如果遇到了大闸蟹这种含量的食物，就会产生拉肚子的情况。
阳澄湖螃蟹为什么出名
大闸蟹即为中华绒螯蟹。
在阳澄湖成长的大闸蟹，不仅享受着阳澄湖独特的碱性水质。丰茂的水草、广阔的水域，又为它们提供了优良的活动、脱壳空间。湖底的沙砾还能让蟹蟹们锻炼四肢，造就了阳澄湖大闸蟹膘肥体大的体格。
煮熟之后，青壳便成了金黄。母蟹黄肥，蟹黄红亮，公蟹膏满，膏似玉锦。蟹肉鲜嫩，还有甘甜的回味。轻轻一吸，绵软黏糯的膏、黄留香满口。
4000多年历史的阳澄湖大闸蟹，不仅征服了现代人的胃，也征服了古代人的胃。热爱生活的陆游老爷子就作诗云：“蟹肥暂擘馋涎堕，酒绿初倾老眼明”。